Le cavage qu’est ce que c’est !!!

Le cavage est l’action qui consiste à rechercher des truffes (l’or noir). IMG_3100

La truffe noire  dite mélanosporum, la meilleure et la plus parfumée se trouve uniquement dans des sols calcaires au pied d’arbres dits truffiers (chênes, noisetiers, charmes…). Elle se développe au printemps et grossit à partir de mi-août pour arriver à maturité plusieurs mois plus tard. Elle est alors ramassée : on dit cavée – à l’aide  d’un chien truffier, d’un cochon ou de mouches. On peut diviser les truffes en 3 groupes : les truffes d’hiver, les truffes d’été et les terfez (truffes non comestibles).

 

Pour mon parcours,  j’ai découvert le cavage il y a quelques années et j’ai pratiqué des concours de cavage avec ma 1ère chienne berger australien,  après beaucoup de travail, et de complicité (sur la photo ci-dessous entrainement)

IMG_0143C’est toujours un grand plaisir de voir son chien travailler et trouver une truffe. !!

je vais compléter cet article d’ici quelques jours

 

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